中国古语有曰：“五谷丰登”，说明吃五谷粗粮才能更健康！《周礼》中的“五谷”主要是指玉米、黄米、小米、豆类等。由此可见，豆类也包含在其中。

　　《史记》也有记载，大豆在我国已经发展了几千年，现在，大豆也称为了膳食指南中每天都该摄入的食物之一。

　　中医认为：“豆形如肾、心，水为生命之源，豆水相融为豆腐。五色入五脏。”说明豆类食物属于五谷与水相融的食物，四季皆可食用，具有平衡五脏的作用，那么生活中大家熟知的黄豆、红豆、绿豆、黑豆到底有哪些作用呢？下面来看具体内容。

　　黄豆健脾

　　说起黄豆，有这样一则故事：小翠和她的男友荷西在撒哈拉沙漠时，领居家的一个小姑娘大腿内侧涨了一个“鼓包”，肿得有点厉害，也非常痛，父亲带她去西方人的医院敷用了消炎药膏，口服消炎药，都不见效。拖了几天，实在没有办法就用黄豆捣成糨糊外敷患处，敷了几天，发现肿块消失了。

　　其实早在《神农本草经》就有“生大豆消痈肿”的记载了。其实它的作用远远不止这些。

　　黄豆素有“豆中之王”的美誉，具有高蛋白质、高膳食纤维、钾、钙等特点，可以保护心脑血管，推迟更年期、防止癌症、骨质疏松等病症。我国古代也将豆腐叫小宰羊，其营养价值可以与羊肉媲美。中医认为，豆腐味甘性凉，归脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

　　黑豆补肾

　　黑豆性平、味甘，归心、脾、肾经，具有调中和气、滋阴补肾、明目消肿、乌黑亮发等作用。《本草纲目》中也记载：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”可见黑豆还有益颜色、长肌肤、健体魄等功效。

　　古代人在喂马是会在饲料中加适量黑豆，整个冬天就能把马养得膘体肥厚，可见其价值。

　　现代医学研究发现，黑豆中含有大量的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化等作用。日本科学家也发现，黑斗汁可以降血压、治糖尿病等。

　　绿豆解毒

　　绿豆养肝，肝是人体重要的解毒器官。所以绿豆也被称为救世之谷。比如绿豆能解酒毒、砒霜、烟毒。煤毒、火毒、药毒、食毒等多种毒。

　　说起绿豆汤，大家再熟悉不过了。炎炎夏日，暑期袭人，饮一碗绿豆汤就会感觉浑身畅快，出汗也没那么严重了，这也是上面提到的解“暑”毒。

　　值得一提的是，绿豆性寒凉，并不适合体寒、脾胃虚弱者。

　　红小豆补气血

　　红小豆虽然看起来不如大豆，但它可治病，正因如此，很多保健食品里面都含有它，已被人广泛食用。

　　中医认为，红小豆味甘性平，具有除热解毒、利尿、通乳、补血等功效。外敷还能治扭伤、血肿及热毒等病症，《本草纲目》也记载了：“红小豆治产难，通乳汁。和鲤鱼、鲫鱼、黄雄鸡煮食，并能利水消肿”。

　　有些女人都有体虚、血虚的症状，如果用红小豆搭配花生仁、红枣、红糖一起煎煮，能改善这些症状。

　　以上就是关于豆类食物的部分描述，也希望大家对“五行豆”有进一步的了解，了解更多养生知识请关注本网站！