生姜是食材，也是一味常用的中药，现在带大家了解一下药食两用的生姜。生姜，为姜科植物姜的鲜根茎，为多年生草本，高40～100cm。根茎肉质，扁圆横走，分枝，具芳香和辛辣气味。以块大、丰满、质嫩者为佳。全国大部分地区有产，主产四川、山东、广东、陕西、湖北等地。

生姜的食用价值

在我们的生活中，姜既是菜，又是调味品。在两千多年前，古人就把姜当疏菜来种植，并且知道它有御湿的作用。作为菜，我们可用姜做配料调味，也可以制成“蜜姜”零食、姜茶等。

生姜的药用价值

民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”的谚语。夏吃姜，冬天就不能吃姜了吗?不是哦。寒冷的冬天一不小心就鼻塞、流涕或咳嗽、怕风，煮一碗生姜红糖水喝下解表散寒，很快就痊愈了。

中医传统理论认为，生姜能“解表散寒，温中止呕，温肺止咳，解半夏、南星、鱼蟹之毒”。常用于风寒感冒，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，鱼蟹中毒等。

现代药理研究表明，生姜含有姜醇等挥发油成分，对胃酸、胃液的分泌有双向调节作用，并可增进食欲，促进胃肠蠕动，还有抗病原微生物、抗炎、抗氧化等作用。

药食同源食品中生姜的应用：生姜被广泛应用到姜茶、膏滋、丸剂、片剂、固体饮料等中。产品示例：

康嘉瑞雪莲红糖姜茶采用雪莲、红糖、生姜等材料通过多重工序制作而成,具有驱寒暖胃、补益气、补血化瘀、散寒止痛等功效。

御圆玫玉膏由玫瑰花（重瓣红玫瑰）、玉竹、阿胶、雪莲培养物、山楂、桃仁、小茴香、生姜、红枣、蜂蜜等多味优质食药材组方配制而成。