近日，湖北康瑞生物科技有限公司膏方研发团队走进生产车间，为一线工人开展为期一周的膏方生产专业化培训。此次培训由公司膏方研发负责人主讲，围绕膏方生产全流程的标准化操作展开，旨在将研发端的工艺标准精准传导至生产端，让非遗技艺从“口传心授”走向“标准可控”，从源头保障产品品质。

非遗技艺，不能只靠“手感”

湖北康瑞生物所传承的膏方八繁制作技艺，历经浸泡、煎煮、浓缩、蜜炼、收膏等多道工序，已被列入区级非物质文化遗产代表性项目。这项技艺的核心，在于对选材、火候、时间的精准把控——大约一百公斤优质食材，最终仅能蜜炼出六公斤膏方。

非遗技艺的传承，过去主要依靠师徒之间的口传心授。老师傅带徒弟，靠的是日复一日的手把手教导和徒弟自身的悟性。这种传承方式保留了技艺的温度，但也带来了一个现实问题：同一道工序，不同的人做，出来的效果可能完全不一样。

“老师傅看一眼、搅一搅，凭经验就能判断浓缩到不到位、收膏合不合适。但经验在每个人身上不一样，这就导致不同批次的产品存在细微波动。”公司膏方研发负责人表示，“非遗技艺要走向更大的市场，必须在保留古法精髓的前提下，把隐性的经验转化为可量化、可执行、可检验的操作标准。”

正是基于这一考量，公司决定由研发团队牵头，对车间一线工人开展系统化的标准培训，让非遗技艺从“一个人心里的分寸”变成“一群人手上的标准”。

四个关键环节，把非遗标准讲透

本次培训围绕膏方生产的四个关键环节展开，每个环节都做到“讲原理、定标准、练操作、考过关”。

浸泡环节，研发团队明确了不同药材的浸泡时间、加水量和温度控制标准。以根茎类药材为例，培训中规定了具体的水量与药材比例、浸泡时长区间以及换水频率，改变了过去“水没过药材就行”的模糊做法。工人需要理解浸泡不足对有效成分溶出的影响，也要明白浸泡过度可能导致药材变质。

煎煮与浓缩环节，这是膏方制作的核心工序，也是非遗技艺中火候把控的关键所在。研发团队针对武火与文火的切换时机、搅拌频率、浓缩终点判定等关键控制点，逐一进行现场演示和讲解。过去浓缩终点主要靠操作者的主观判断，现在研发团队制定了稠度、固形物含量等可量化的判定指标，并为每个指标配备了简便易行的现场检测方法。工人不需要掌握复杂的检测原理，只需要按照标准操作，即可保证每锅浓缩液的一致性。

蜜炼环节，这是决定膏方口感和保质期的关键步骤。培训重点讲解了蜂蜜的炼制火候控制标准。研发团队将炼蜜过程分解为多个阶段，每个阶段对应不同的温度范围和蜜液状态描述，如“浅黄色、蜜液较稀”“蜜液转深、出现鱼眼泡”“蜜液浓稠、滴水成珠”等，帮助工人准确判断炼制程度。过去判断全靠经验，现在有了明确的参照标准，工人操作起来有了更清晰的依据。

收膏环节，这是膏方生产的最后一道关键工序，也是非遗技艺中最考验功力的一环。收膏时机的把握，直接关系到膏体的稠度和口感。研发团队制定了“挂旗”状态的判定标准，并通过反复演示，让工人直观理解什么样的状态是“收膏到位”、什么样的状态是“火候未到”或“收过了头”。同时明确了收膏后的灌装温度、冷却方式和密封标准，确保成品质量稳定可控。

培训过程中，研发团队不仅讲“怎么做”，更讲“为什么这么做”。每个操作标准背后的工艺原理和非遗技艺传承要点，都用通俗易懂的语言向工人讲解清楚。“只有理解了原理，工人在遇到异常情况时才能做出正确判断，而不是机械地执行指令。”研发负责人表示。

考核过关才能上岗，标准不走过场

培训结束后，公司组织了理论考核和实操考核。理论考核涵盖培训涉及的各项操作标准和工艺知识，实操考核要求工人在生产线上独立完成指定工序，由研发团队成员现场评分。

考核不合格的工人，需参加补训并再次考核通过后方可上岗。公司还建立了定期的复训机制，每季度对一线工人进行标准执行情况的检查和再培训，确保标准化操作成为常态而非一阵风。

一位参加培训的老工人表示：“干了这么多年，有些东西确实是凭手感。现在有了明确的标准，知道了什么情况是对的、什么情况需要调整，做起来心里更有底了。以前带徒弟，说不清楚，全靠徒弟自己悟。现在有了标准，带徒弟也好带了。”

从经验到标准，非遗传承的必经之路

膏方八繁制作技艺作为非物质文化遗产，其价值不仅在于古法工艺本身，更在于这门技艺能够被完整地、不走样地传承下去。将老师傅数十年的经验积累转化为可复制、可推广的工艺标准，正是非遗技艺活在当下、走向未来的关键一步。

公司膏方研发负责人表示：“我们不是要用标准去取代经验，而是要用标准去固化经验。非遗传承人的宝贵经验不能只装在他一个人脑子里，要变成整个团队的能力。这才是对非遗技艺最好的保护。”

据悉，公司后续还将把培训内容整理成标准操作手册，发放给每一位一线工人，作为日常操作的参照依据。同时，研发团队将定期收集生产过程中的反馈，对标准进行动态优化和完善，形成“实践反馈—标准迭代—培训更新”的良性循环。

在膏方代工行业，一批货做得好是水平，批批货做得一样好是能力。而非遗技艺的品质传承，正建立在这种标准化能力的基础之上。

从经验到标准，从标准到习惯，从习惯到文化。这条路没有捷径，但每一步，都是对非遗技艺最扎实的守护。